俗语道：天下名山僧占多。
　　寺庙多居于深山，绿树参天，凈无纤尘，与自然环境融为一体。
　　有人误认为，这是寺僧为了逃避现实，脱离红尘，才隐遁山林。实际上，僧人修禅并没有山林和都市的区别，在佛家眼里，万物皆禅，处处有禅。北宋初，法眼宗第三代世祖永明延寿在山居诗中就将樵夫、文人与出家僧人同在山林生活作了比较：“忙处须闲淡处浓，世情疏后道情通，樵夫钓客虽闲散，未必真栖于我同”“何如深谷一遗人，宴坐经行不累身，堪笑古人非我意，居山多是避强秦。”
　　樵夫文人与出家僧人，看起来同样悠闲自在，但有本质区别。永明延寿的诗告诉人们：从目的上看，樵夫是为生计，僧人是为修行;从时间上看，樵夫文人未必能长年山居，有时文人还以此为饵，期待当权者“愿者上钩”，而寺僧则是长年山居;从意愿上看，世人居山有时是被动躲避災难，而寺僧是为了更好的修行悟道。永明延寿禅师的诗形象告诉人们：一个人要活得忙处悠闲，淡处有味，必须道情貫通。道情贯通了，才得了然禅的旨趣。看看那些山上樵夫、溪边钓客、茅屋文人，虽然看上去闲散得很，可是并不能象永明延寿禅师那样，体味到身居山林修行的个中三味。
　　寺庙建于深山，“曲径通幽处，禅房花木深”，有助于寺僧坐禅入静，在追求领悟佛法真缔的过程中，达到空灵澄静、物我两忘的境界。这也正是佛教追求与大自然息息相近溯源生命的本真。
　　俗语又道：名山名寺产名茶。
　　天下名山，特别是江南名山，不仅是寺僧修行宝地，而且也是茶树生长适宜之地。这里的光照、水分、温度、土壤等条件有利于茶树的生长。山中烟雨绕佛寺，山中云雾覆佳茗。古刹和佳茗与山共融，造就了僧人与茶结缘的得天独厚条件。正如明代《茶疏》说的“天下名山，必产灵草。江南地暖，故独宜茶。”
　　茶与僧人结缘还在于僧人对茶自然功效的利用。茶性纯洁淡泊，有提神醒脑之效，有助于静思修禅。品茶于清淡隽永中完成自身人性升华，习禅于净心自悟中求得超越尘世，两者于内在精神上高度契合。因此，饮茶很受僧人喜爱。
　　中唐以后，众多寺院推行农禅制度，茶在寺院广为种植。寺僧不断总结茶树栽培、采制技术，名品茶时有出现。唐代诗人就曾盛赞僧侶的制茶技术：“玉蕊一枪称绝品，僧家造法极功夫。”古代寺庙已是生产茶叶、研究制茶技术和宣传茶道文化的中心。因此，很自然地出现了名山名寺产名茶的现象。
　　名山名寺产名茶，不胜枚举。如江南的九华、普陀、峨眉、云居、武夷、天目等，金陵的栖霞、牛首、紫金、清凉、老山等，其制茶技术、茶品风味之高，历来为世所称道。正所谓：
　　名茶非凡品，韵味令人忆。