清凉古寺介绍
        一、恢复清凉寺的缘起         南京清凉寺,始建于南朝,是中国佛教禅宗五家之一------法眼宗的发源地。法眼宗为南唐高僧文益禅师所创,其禅学思想在中国佛教史上具有崇高的地位和价值,影响远及日本、韩国及东南亚,历史意义十分深远。         清.. < 详情 >
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素食
秋天多吃浆果好

发布单位:qls  发布时间:2013/9/5 10:09:18  浏览量: ( 1641 )

           

  秋季,从立秋至立冬3个月的时间,它的特点是天气由热转寒、阳消阴长。所以,秋季养生保健必须遵循“养收”的原则,其中饮食当以润燥益气为中心,以健脾、补肝、清肺为主,多吃清润甘酸的食物。
  对于秋季的饮食养生,中医有“少辛增酸”的说法。所谓少辛,就是要少吃一些辛味的食物,这是因为肺属金,通气于秋,肺气盛于秋,少吃辛味,才能防止肺气太盛;肺气太盛可能损伤肝的功能,所以在秋天要"增酸",以增加肝脏的功能来抑制肺气。
  酸味水果最能滋阴润燥:
  秋天要"少辛增酸"的饮食原则虽然源于中医,但在西医中也能得到佐证。口舌生疮、鼻腔和皮肤干燥、咽喉肿痛、咳嗽、便秘等"秋燥"现象,则与体液分泌失调,特别是胃肠道消化液的不足有关。辛辣的食物会消耗人体的大量体液;相反,一些酸味的水果和蔬菜中所含的鞣酸、有机酸、纤维素等物质,能起到刺激消化液分泌、加速胃肠道蠕动的作用。
  秋吃浆果好处多:
  什么是浆果?简单地来讲,就是水份含量很高,果肉呈浆状的这样一类水果。主要有葡萄、草莓、树莓、醋栗、猕猴桃、越桔、桑椹、柿子、龙眼、荔枝等。
  浆果类水果有一些很特殊的成份在里头,主要是花青素,含量都比较高。科研人员研究发现花青素具有一个很重要的作用――抗氧化。随着成人年龄的增大,人体内的自由基越来越多,这就导致了人体越来越严重的受到氧化作用的侵袭,使人体各部位逐步走向衰老。而花青素有着较强的抗氧化作用,因此它能在某种程度上减缓人体衰老。
  那么适合秋天吃的浆果有哪些呢?
  (1) 葡萄
  浆果圆形或椭圆形,因品种不同,有白、青、红、褐、紫、黑等不同果色。果熟期8~10月。
  葡萄的营养价值很高,葡萄含糖量约10%-25%,高者可达30左右。在葡萄所含的较多的糖分中,大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖,所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等,还含有多种人体所需的氨基酸,是水果中含复合铁元素最多的水果,是贫血患者的营养食品。常食葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者均有益处;可补气、养血、强心。在那些种植葡萄和吃葡萄多的地方,癌症发病率也明显减少。
  葡萄制干后,糖和铁的含量均相对增加,是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。
  葡萄汁被科学家誉为“植物奶”,是炎症病人最好的食品,可以降低血液中的蛋白质和氯化钠的含量,对体弱的病人、血管硬化和肾炎病人的康复有辅助疗效。
  葡萄籽95%的成份为原青花素其抗氧化的功效比维生素C高出18倍之多,比维生素E高出50倍,因此,葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星。
  (2)猕猴桃
  猕猴桃是一种营养价值极高的水果,含亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸,含有丰富的矿物质,每100克果肉含钙27毫克,磷26毫克,铁1.2毫克,还含有胡萝卜素和多种维生素,其中维生素C的含量达100毫克(每百克果肉中)以上,有的品种高达300毫克以上,是柑桔的5--10倍,苹果等水果的15--30倍,因而在世界上被誉为“水果之王”。
  由于猕猴桃营养全面、丰富,含有一些人体不可缺少的重要物质,因此,对保持人体健康,防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松、动脉硬化及心脏病等。
  在抗癌方面,猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽,有利于抑制诱发癌症基因的突变,对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。一些癌病人食用猕猴桃后,可以减轻厌食和恶病质,还可以减轻病人作X线照射和化疗中产生的副作用或毒性反应。 
  猕猴桃含有:优良的膳食纤维,能够起到清热降火、润燥通便的作用,可以有效地预防和治疗便秘和痔疮;大量的天然糖醇类物质肌醇,对防止糖尿病和抑郁症有独特功效;Vc、VE、VK等多种维生素,属低脂肪食品,对减肥健美、美容有独特的功效;丰富的叶酸,能预防胚胎发育的神经管畸型;丰富的叶黄素,能防止斑点恶化导致的永久失明;丰富的抗氧化物质,能够增强人体的自我免疫功能。
  猕猴桃病虫害少,一般无需使用农药,是极少数没有农药污染的无公害果品之一。
  (3)蓝莓
  蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素。据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定,每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg,蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克,维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位,维生素都高于其他水果。微量元素也很高,每克鲜果中钙220-920微克,磷98-274微克,镁114-249微克,锌2.1-4.3微克,铁7.6-30.0微克,锗0.8-1.2微克,铜2.0-3.2微克。
  正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分,高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
  蓝莓能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生,因此被人们视为超级水果。美国每日健康新闻报道,最近的研究又为超级水果再添美誉,多吃蓝莓或喝蓝莓汁有助预防结肠癌的发生。
  研究发现,蓝莓能起到这种作用是因为在蓝莓和其他水果中含有一种叫紫檀芪的自然化合物,这有助于阻止癌症前期对身体造成损害。紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂,在蓝莓和黑莓中都存在。蓝莓中蕴藏着的大量紫色成分,就是花青素。
  (4)黑加仑
  学名黑穗醋栗又名黑醋栗,黑豆果,紫梅。小型灌木,其成熟果实为黑色小浆果,可以食用。也可以加工成果汁,果酱等食品。
  黑加仑富含多种营养物质,对人体健康具有很大益处,因此在欧洲和其他一些地方非常受欢迎。而在国内市场,只能见到黑加仑加工成的果汁、果酱等,鲜果还很少见。黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。
  目前已经知道的黑加仑的保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
  (5)菇茑
  又叫菠萝果、姑娘,学名酸浆,超市里标写的是“美国珍珠果”,多野生分布于东北地区。外有灯笼状外皮包裹,果实分红黄二色,多籽。
  黄菇娘又称:甜菇娘、金菇娘,为茄科植物多年草本,在我国北方和东北地区生长较多。株枝上的果实呈多角灯笼形,内有圆形果球,如樱桃大小,秋天成熟后可食用,味甘甜。它还是一种中药材,有清热解毒,镇咳利尿的功效。又据现代科学分析,菇娘果中含有18种氨基酸,21种微量元素和矿物质,还有8种维生素,维生素C、维生素E含量是其它果品的5倍。长期食用可润喉止咳,通便利尿,生津开胃降血压,美容养颜。富硒甜菇娘的硒含量比普通水果高10倍。具有增强人体免疫力,防癌、抗癌之功效。重金属含量为零,是无污染的天然绿色食品。
  (6)蓝靛果
  又名羊奶子、黑瞎子果、山茄子果。多年生落叶小灌木,果实为浆果。浆果暗蓝色,有白粉,椭圆或长圆形。7~9月果实成熟,颗颗蓝紫色、椭圆形的浆果像玛瑙石般可爱,令人垂涎欲滴,若摘下一颗品尝,顿觉味道酸甜可口。浆果味酸甜,含7种氨基酸和维生素C,可生食,又可提供色素,还可酿酒、做饮料和果酱。花蕾、果、嫩枝可入药,清热解毒。花又是蜜源。
  蓝靛果忍冬的果实多浆汁,果汁为鲜艳的深玫瑰色。种子极小,出汁率高,是制作饮料的极好原料,经常饮用这种饮料,能调整人体机能,调节血压,具有减缓衰老的作用,被誉为“饮料之王”。蓝靛果不但可降压、提高白血球数,而且具有治疗小儿厌食症的功效,且治愈率达90%。
  (7)柑橘
  柑橘,指柑橘属的任何一种植物或果实,包括桔、柑、橙、金柑,柚、枳等,原产中国。
  柑橘果实营养丰富,色香味兼优,既可鲜食,又可加工成以果汁为主的各种加工制品。柑橘产量居百果之首,每100克的可食部分中,含核黄素0.05毫克,尼克酸0.3毫克,维生素C 16毫克,蛋白质0.9克,脂肪0.1克,糖12克,粗纤维0.2克,无机盐0.4克,钙26毫克,磷15毫克,铁0.2毫克,热量221.9焦耳。桔中的胡萝卜素含量仅次于杏,比其他水果都高。柑橘还含多种维生素,此外,还含镁、硫、钠、氯和硅等元素。据测定,无核蜜橘含糖9.3%,柠檬酸0.6%,每100克橘汁中含维生素C23.9毫克。尤其是金橘皮,每100克橘皮含维生素C200毫克,是果肉含量的5倍,可连皮一起食用。
  柑橘具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种功效,所以是很好的中药材。临床上常用来治疗坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胃寒、胸闷胁痛、肋间神经痛、疝气、乳汁不通等病症。
  (8)红豆越橘
  北国红豆,学名红豆越橘,主要分布于北纬52度以北大兴安岭原始森林中。
  果实为鲜红色的圆珠状浆果。含有丰富的维生素C、维生素E,它们的含量与同类水果相比最高,是天然的女性美容养颜保健食品;含有丰富的超氧化歧化酶,以及丰富的的氨基酸,黄酮类化合物、Fe等无机元素。红豆中的SOD对于免疫性炎症、辐射性损伤、肿瘤及抗衰老均有预防和治疗作用;含有的紫色素和黄铜素,能挽救及增强视力,维持眼睛的健康,成熟的果实可以直接食用,为天然的水果,但主要是加工果汁、果肉、果酱、果酒、饮料、提取天然色素等。红豆越橘的叶子可以代替茶叶泡茶喝,还可入药。 
  (9)五味子
  俗称山花椒、秤砣子、药五味子、面藤、五梅子等。有南北之分,南产色红,北产色黑。
  五味子含有丰富的有机酸、维生素、类黄酮、植物固醇及有强效复原作用的木酚素。药用价值极高,是兼具精、气、神三大补益的少数药材之一。果实作中药能益气生津、敛肺滋肾、止泻、涩精、安神,可治久咳虚喘、津少口干、遗精久泻、健忘失眠等症。
  果皮及成熟种皮含木脂素,是五味子的药用有效成分,其中包括多种五味子素。种子含脂肪,油脂可制肥皂或机械润滑油。茎叶及种子均可提取芳香油。
  五味子的功效具体包括:保肝及再生肝脏组织,保护及增强心脏机能,养阴固精,增进智能健全,增强体能耐力,抗防自由基侵害,延缓老化过程,滋补和增强肾脏机能,增进视力(包括夜间视力),增进听觉能力,强肺,纾解呼吸系统感染问题,增强人体免疫力及增强对疾病的抵抗力,加速病后复原,恢复因长时间劳累而耗损的精力,增强运动时的肌肉活动力,解决皮肤问题(包括荨麻疹和湿疹)等。
  (10)沙棘果
  又名醋柳果,酸刺果,是一种小浆果植物。
  沙棘果实营养丰富,据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。
  沙棘果每百克含蛋白质10.5 克,脂肪6.8克(大部分为不饱和脂肪酸所组成),糖20克,有机酸3—4 毫克。维生素C含量极高,几乎居一切水果蔬菜之冠。每百克中含维生素C 高达800—850毫克,最高的可达2100毫克,大约相当于葡萄的200倍,素有维生素C之王的美称;含维生素E 15—220毫克;胡萝卜素的含量相当于豆油的20-30倍。故而有“维生素主库”之称。
  SOD活性成分丰富,每克沙棘果中SOD含量达到2746.0个酶单位,其含量是人参的4倍。它可以阻断因体内物质过氧化产生的自由基,而这种自由基与人体衰老、疾病的发生密切相关。含有7种黄桐物质,具有止咳、平喘祛痰、扩张冠状血管、降低胆固醇的效能,常用于治疗缺血性心脏病,对治疗心绞痛有效率达94%。
  沙棘种子含油率10%—12%,果肉含油率14%—18%,是提取沙棘油很好的原料。沙棘油中含有46种生物活性物质,含有大量的维生素E、维生素A、黄酮等,具有抗疲劳和增强机体活力及抗癌等特殊药理性能,具有保护和加速修复胃黏膜的药性,有降减血浆胆固醇、减少血管壁中胆固醇含量的作用,能防治高血脂症和动脉粥样硬化症,并有促进伤口愈合的作用。
  沙棘叶片含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纤维14.04%、无氮浸出物54.84%,用沙棘叶可制作保健茶。