年轻时，常喝的茶是“茶叶末”，偶而泡上次把次“炒青”。知道名茶有龙井、碧螺春、毛尖等，但这些已是“奢侈品”了。
　　现在经济发展，生活改善，各地的名茶能及时便捷运到。一些年轻人爱泡云南版纳的“普洱”，爱品福建武夷的“岩茶”，喝红茶、白茶的多了，喝绿茶的少了，对本地产“雨花”认知的人更少。
　　这天，与茶专家彭锦芳一起，邀约了几位年轻人到茶场去，了解并学炒雨花茶。
　　溧水东庐山下，离秦淮河源头不远处，有一片近800亩的雨花茶生产基地。南京市茶叶行业协会会长、雨花茶非遗传承人陈盛峰管理打造着这个基地。
　　暮春的茶园景色诱人。前一天刚下了雨，茶树上如串的珍珠悬挂在枝头，和煦春风吹拂下绽开了一树新绿，在阳光下泛着透亮的嫩绿色光泽。我们到茶场已是上午十点多了，一早外出的采茶女带着装有鲜茶叶的篮子陆续回到场部。
　　陈厂长为我们每人泡了一杯新炒的雨花茶，端到面前，只见上面浮现一层白腾腾的热气，馨香扑鼻。观杯内的茶叶，根根直立；品一口，茶香入腑；咂咂嘴，唇齿留芳。陈厂长就着大家品茶，讲解了雨花茶具有“外形紧细圆直，锋苗挺秀，色泽绿润，内质清香、鲜醇”的品质特征。
　　陈厂长带大家来到炒茶屋内，亲自示范炒茶。在加热了的铁炒锅内，放入称量过的鲜茶叶，只见他双手舞动着，骨节手腕都在使劲，抓拋不休，拋焖有度，搓条生香，炒茶的动作是那般的矫健却又轻盈，是娴熟的技术，更是美妙的艺术。
　　待到我们几位“上岗”，只学“杀青”这一个炒法。“杀青”的目的是高温钝化鲜叶中的酶活性，蒸发部分水分，并初步轻搓，使叶子初步卷起。大家边学边调整着，五指略并，手掌伸平地把鲜叶从锅底贴胸前的锅壁抓“带”上来，当离锅而高约20多厘米时，随即五指分开，手心略向上倾斜并抖动双手，让茶叶匀薄地撒入锅内，这一带一抖交替不断进行，手不离茶，茶不离锅，炒中有揉，揉中有炒。当叶子烫手时，翻炒更要加快，以抛为主，要撒得开，捞得净。几个回合下来，有的腰酸了，还有的手被烫出了泡，疼得钻心。这一次“上岗”，真切体会到好茶好喝，却制作不易。陈厂长的手长满老茧，人们称之“铁砂掌”，这是他“三十年磨一茶”才练出来的。
　　从茶场回来的路上，山岗、路边的槐花盛开。一串串洁白无染的花朵，簇簇拥拥地缀满枝头。大家见了，满心欢喜。下车观花、闻香，还有的摘了一小朵深嗅轻咬，抿着嘴慢慢品味。大家被她陶醉而所“蛊惑”，忍不住摘了一串串的槐花。不一会儿，摘了满满一纸箱，纷纷表示要回去“烹制”一餐槐花宴。
　　槐花烹制方法有多种。一种方法是：清水洗濯后，用开水氽去青涩气，摊开晾干，装碗内拌些盐。待饭快煮好时，把槐花铺在上面。在蒸焖过程中，槐花的清香慢慢释放。饭蒸好后，再将饭与花拌匀，佐以小菜，味道妙绝。若用洗净的槐花和面烙饼也是不错的。
　　用槐花蒸饭也好，和面烙饼也好，人们食用时会有丝丝苦涩。但那是香中泛苦，涩而后甜。
　　沏茶更是如此。茶经过沸水冲泡，给人们带来天地日月的味道，那是一种先苦而后甘的味道。涩涩清香是茶的味道，也是人之生命的味道。
　　在雨花茶场一面墙上，有陈盛峰厂长的这样一段话：“作为育茶人，我更愿意像茶把苦涩埋藏于心里，而散发出来的都是清香。这是一种敬业的精神，更是一个行业工作者的崇高品质。”茶专家彭锦芳见了这段话，动情地说：“于己，于人，于人生，应莫如于此。”她说得好！我们品味茶的清香时，应该记得制茶人的艰辛，记得他们的种种苦涩，更应学习他们那优秀的品格。
　　槐花没有牡丹的国色天香，没有桃花的芳华灼灼，它开得素雅洁白，像朴实无华的村姑，无需雕饰，静静守侯田园生活那份清幽而恬淡的时光。
　　茶更是有灵性的，洗去浮燥，退去浮华，气定神阔，从不与鲜花名草争宠，只是默黙地守候着自己的信仰。
　　在从茶场回来的路上，收到陈厂长发来的微信：在刚刚举行的2017年全省手工制茶能手大赛中，厂里员工荆红花获得第一名。
　　这又让我想到槐花。槐花并不被列为专供观赏的花之列，历代文人咏花赞草的诗文不计其数，但少有为槐花留下几许墨痕。荆红花这样的炒茶能手，多年来勤奋刻苦，默默奉献，不图虚名，像这样的劳动者，更应受到人们的尊重和赞扬。
　　槐花和茶芽都开在春的深处。槐花淡淡的、洁白的，茶芽绿绿的、清纯的，它们都是素净、简洁、平淡的。人们应该像茶叶、槐花那样，过素简平淡的人生。人生在世，何妨平淡。人们在平淡中劳作，在平淡中生活，于素简平淡中应始终保持那份善良与本真。
　　这一天，大家在茶场学炒茶，在山岗看槐花，还在凡尘中体味“一花一世界，一叶一禅心”。