寺庙施茶，大体有两类：一类是常年永久性的，施茶地点固定，通常在寺庙前廊一侧设置茶台，或在交通要道的路边建造茶亭。另一类是法会、庙会期间，临时性的设置茶棚或茶摊。
　　旧时，南京南郊、西郊的大道旁都建有茶亭，知名的有大士茶亭等。
　　明朝初年，一部分士兵解甲归田当了农民，来到长江南岸的江东门外和沙洲圩。这些人利用江河湖塘种菜捕魚，后来这里的菱角、茭瓜、藕、莲蓬、鸡头果、芋头、茨菰、茭儿菜等很有名气，被称为“水八鲜”。每年夏秋之际，农民挑担徒步将水八鲜送到水西门集市去卖，途中要在大士茶亭这块有树荫的地方换肩歇脚。
　　大士茶亭原先无名，离这里不远处有一座观音大士庙，庙里和尚耳闻水八鲜盛名，见挑担歇肩的农民汗流夾背，口干舌燥地在此栖息。他们顿生建亭供茶之念，做功德和修为。不久由庙里和尚出资兴建的茶亭落成在农民经常歇脚的地方。
　　该亭四柱顶立、无墙、茅草铺成的亭顶。亭内摆有石桌石凳，还备有瓦钵凉茶供农民饮用。农民感激和尚的慈悲心，便将这座茶亭以“大士”号名称呼。后来有人在亭旁竖立碑石，上刻“大士茶亭”四个大字，为城西一方醒目的地名标志。
　　数百年来，屹立在路旁的茶亭，路人至此劳累可以小憩，风雨可以暂避，日夕可以安歇，焦渴可以茶饮，为民众带来温馨。此亭在战火中被毁，后来不断拓路，没有了踪迹，现仅存其地名了。
　　清代、民国时，清凉山地藏会的施茶台及茶棚很有名气。每年农历七月三十，是金地藏圆寂和成道的日子。清凉寺、小九华寺等寺庙有“盂兰盆会”、“水陆法会”、“打地藏七”等佛事活动，还将清凉山间各小庵的佛像汇集到小九华寺，称为“朝山进香”。清凉山地藏会一般是在农历七月二十八开山门，清凉山上旗幡飘扬，山道上人挤如蚁，香客云集。
　　清凉寺、小九华寺等各个寺庙的僧人在寺院山门外设置施茶台。施茶的炊具，主要是紫铜大茶壶，烧沸水后，将开水倒入小水缸，缸内有用布袋包好的茶叶，茶汁泡出后，用葫芦瓢勺打水，那时没有茶杯，但备有斜切的竹筒，放置桌上，供香客饮茶时使用。
　　见寺庙僧人摆放施茶台，一些信众也沿山道旁搭起了大小不一的茶棚，提供茶水以供香客解渴。有些商贩也参与搭茶棚，还精心作了装饰。茶棚内张挂灯彩，上悬地藏王菩萨像，旁列十殿阎罗像，茶棚内放有各种香烛及木、竹小玩具，清凉山土特产，提供香客游人欣赏或选购。这些茶棚从城南的大中桥一直摆到清凉山下，延伸七、八里，十分壮观。史籍载：“七月晦日，清凉山有庙会，沿途茶寮密布，高悬灯彩，供应香客，结欢喜缘。”解放初的几年，清凉山地藏会活动仍很兴盛。
　　历史上，清凉寺僧人在寺内还阳泉旁也设有茶台，以此泉饷客。自2009年6月20日清凉寺恢复以来，寺院依然坚持每天为香客、游人免费提供茶水，没有中断过。在流通处旁，放置着一个开水保温箱，还备有小茶杯。义工们经常配制应时的营养茶水供客。这天，路过流通处，又见到开水箱旁一块“清净调柔汤”的小告示，告诉人们茶水中的配方及其功效。
　　佛教讲慈悲为怀，济世度人。所谓“慈”，就是给予众生安详和喜悦；所谓“悲”，就是帮助众生减轻烦恼和痛苦。 慈悲心是世界上最宽大的心。佛家怀有一颗普度众生的善心与慈悲心，令世人敬佩和效仿。
　　佛门清净施。一处小茶亭，或一个施茶台，看似普通，但那一杯杯暖心的茶水，却能普结善缘，广施大众。
　　佛说“大慈大悲，功德无量”，“一切众生，悉有佛性”。我们世人为何不能慈悲为怀，善行天下呢？它或许只是你生活的点滴，却能折射出人性耀眼的光芒。