巍巍钟山，是南京地区群山之首。因该山北坡的紫色砂岩在阳光照耀下，散发出耀眼的紫金色，故也称之紫金山。
　　六朝时，钟山绝顶处的北麓，曾有一座白云寺。寺内有“白云泉”，寺的东头不远的峭壁处，有“一人泉”。
　　历史上著名的钟山云雾茶产地，就在白云寺附近。这里人迹罕至，常年云雾缭绕。每年春天，寺僧在清晨云雾浓重时采摘茶叶。此茶泡在杯盏内，隐隐约约地自分三层，氤氲起云雾之状，故称为云雾茶。因产量少，茶客虽多方寻购而不可得。
　　清代人著《虫鳴漫录》记载了一个有趣的故事。说有位读书人在白云寺读书年余，同寺僧结下深厚友谊。临行时，僧人赠他一包钟山云雾茶。此读书人是个书呆子，不知此茶的价值，回家后便随手放在书架上，不再理会。后来遇到一位显贵，要觅此茶进贡，拍皇帝老儿的马屁，竟百计而没得到。读书人听说后，方才忆及僧人曾赠此茶，忙取出来查看，色香仍然未变，便送给了这位显贵。显贵甚为高兴，酬以二千金，读书人这时方知此茶竟如此珍贵。
　　当年寺僧用白云泉或一人泉水沏泡钟山云雾茶，其味甚佳。宋代寺僧觉范写有一首长诗《饮钟山一人泉赋》，极言泉水之妙：“白云峰顶泉，泔碧生微澜。经年未一酌，对客愧在颜。……”清代《金陵物产风土志》也载：“品茶必先试水，钟山一人泉之水，品茗最佳也。”
　　民国时，有人撰《白门食谱》，其中记道：“钟山，即紫金山。山中产茶曰云雾，今不易得。闻昔人以此茶，取山中一勺泉之水，拾山上之松球，煮而食之，舌本生津，任何茶不能及也。”世事沧桑，钟山云雾茶失传了。
　　但是在钟山，一直有人从事着植茶的事。1907年，清政府两江总督在钟山南麓的霹雳沟(今梅花谷附近)，设立了中国历史上最早的茶业改良研究机构一一江南植茶公所，并在灵谷寺附近开建新式茶园。这个机构在辛亥革命后因战乱停业了，但茶树种植没有停止。1925年，当时的总理陵园管委会在紫金山东沟开拓茶园50多亩。1931年，宋美龄又要求在灵谷寺、梅花山、小红山官邸一带种植茶园。到1933年，钟山周围建有茶园达300多亩。抗战爆发后，此地茶园遭严重摧残。
　　时代变迁，紫金山头陀岭附近的白云寺早已不存，一人泉因紧沿着峭壁，游人也难以见到。
　　上世纪九十年代初，潘永年任中山陵园管理局局长，他带领员工调查并开发沉睡千年的历史景观遗址。在白云寺遗址建“白云泉(紫云轩)茶社”，于头陀岭兴建了白云亭，铺筑因山就势小道，游人可攀至一人泉。还建了一条紫金山观光索道，终点就在头陀岭，游人上山观览及到茶社都很方便。
　　有一次，我与潘永年在白云泉茶社一起品茶，他告诉我，计划在这附近广植茶树，爭取能重现钟山云雾茶的风采。潘永年兄前些年不幸去世。这以后，也没再听到有人说起试制钟山云雾茶的讯息。
　　值得欣慰的是，钟山这座著名的山，有“钟山云雾茶”的历史因缘，在这里，1959年雨花茶创制成功。雨花茶一经问世就跻身中国名茶之列。其独一无二的精神蕴含，富有象征意义的独特外形和纯粹内质，成为当代茶文化园地中的一朵绚丽奇葩。全国四次名茶评比，雨花茶均被评为全国名茶。
　　钟山是雨花茶的发祥地，也是品茗赏泉的绝佳地。这里泉水广为分布，涌溢出的泉水清纯，口味甘冽。历史上，有钟山一人泉、八功德水、白云泉、黑龙潭、应潮井等名泉。明代开国皇帝朱元璋的十七子朱权，是历史上著名的茶艺家，他喜爱钟山的青山绿水，他曾评钟山的“八功德水”为全国第二名的优质泉水。
　　人们把紫金山称作南京的绿肺。这里浸润着大自然的气韵，有着林间溪头的野味。风景与文化、历史与现实、环境与心境都在这里融合。
　　现在紫金山周围，开设了美龄宫、永丰诗舍、灵谷山房、雨花茶园、紫金山庄、茗汇茶社等多家品茶好去处。择一日，与三五好友一起，前往钟山深处，觅一处静谧之地，可以宁静清幽的享受美好的品茶时光。
　　明代人在紫金山下品茗，曾写诗道：“山下几家茅屋，村中千树梅花，藉草持壶燕坐，隔林敲石煎茶。”人们也可与好友一起，来到林中草地上，用自带的茶器具，煎茶品茗，还可能再现明代人诗里写到的幽雅的意境呢。