清凉古寺介绍
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素食
地三鲜的家常做法,吃过忘不了

发布单位:qls  发布时间:2015/3/1 20:56:42  浏览量: ( 908 )

       

  地三鲜是日常生活中很常见的一道菜,它做法简单方便,口味也可以在细节中根据自己的口味随意改变,地三鲜的做法也有好多种 ,下面小编就给大家介绍几个简单上手的家常地三鲜的做法。
  地三鲜为东北经典的家常菜之一,顾名思义,是三种地里时鲜的食材所搭配。常常取自立夏后的茄子、土豆、青椒为主食材制作。营养比较丰富,涵盖了多种食材的营养。
  地三鲜是日常生活中很常见的一道菜,它是由茄子、土豆、青椒这几样蔬菜烹炒而成,蔬菜的营养丰富而全面,这道菜也是很被人们认可的,它做法简单方便,口味也可以在细节中根据自己的口味随意改变,地三鲜的做法也有好多种 ,下面就给大家介绍几个简单上手的家常地三鲜的做法。
  少油地三鲜
主料:茄子 土豆 尖椒
辅料:酱油 盐 糖
步骤
1.茄子、土豆切滚刀块、尖椒切片。
2.茄子块上撒一勺盐,抓匀后放20分钟。
3.锅子烧热后放油,放入土豆块煎至微微变黄。
4.放入茄子块。
5.炒到茄子和土豆变成金黄色,捞出备用。
6.此时锅中仍有少量油,把尖椒直接放进去,炒到断生。
7.放入茄子和土豆,翻炒一分钟。
8.放入酱油、糖和盐调味,翻炒均匀即可出锅。
  酱香地三鲜
主料:茄子 土豆 青椒
辅料: 植物油 香醋 红烧酱油 白糖 豆瓣酱 淀粉  姜 
1.准备茄子、土豆、青椒。
2.姜切丝待用。
3.茄子去皮洗净切成三公分见方的小块。(茄子皮的营养丰富,富含独特的维生素P。但无奈现在农药打得太厉害了,所以我去了皮。)
4.土豆去皮洗净也切成三公分左右见方的小块。
5.先把切好的土豆放入微波炉高火波2分钟至6成熟。(这样就可以省去了油炸的步骤,减少了油脂的摄入量)。如果没有微波炉,也可以先放入水中煮至半熟,捞出控水后待用。
6.锅置火上加入色拉油。油温7成热时,放入姜丝炸香。
7.接着放入茄子翻炒。
8.茄子略变色时放入土豆翻匀。
9.接着加入少许香醋,这样可以提鲜,并避免茄子煮粘
10.接着再加入适量的红烧酱油翻匀。(普通酱油也可以)
11.再加入少许白糖提鲜。
12.这时可以加入六月鲜豆瓣酱。(如果没有,其他的豆瓣酱也可以)翻匀。
13.再加入少许水略炖煮2分钟即可。因为土豆已基本熟了,而茄子变软后也基本熟了。这时的炖煮为了更好地入味。
14.茄子熟后加入青椒翻几下。
15.最后再加入少许水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。