原料：面粉、香椿芽、食用油、椒盐。
　　做法：
　　1、制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀，即是油酥；
　　2、香椿洗净，切末，放入碗中加适量盐腌10分钟；
　　3、面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟；
　　4、醒好的面团，分剂子，擀成面皮，刷上油酥，撒是香椿末、椒盐；

　　5、切开一刀；
　　6、从一边卷成起；
　　7、压实擀开；
　　8、放煎锅中，烙至两面金黄即可。
　　小小的椿芽能清热解毒，健胃理气，润肤明目。香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。
　　【小贴士】因香椿中含有亚硝酸盐量比较多，食用时最好先用沸水烫一下，再洗净，尽量减少亚硝酸盐的含量。同时还应尽量少吃腌制的香椿。
　　转载自：中国佛教素食网