原料：菠菜250克、美国大杏仁1小把。　　
　　调料：食盐1勺、生抽2勺、香油几滴、白芝麻15克、陈醋1勺、白糖1/2勺、水适量。
　　做法：
　　1、将白芝麻放入平底锅内，中小火炒熟；
　　2、炒好的白芝麻加半勺盐，捣碎成芝麻盐；
　　3、取生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺加几滴香油拌匀待用；
　　4、菠菜摘净用盐水泡20分钟，清水冲洗后控水备用；
　　5、开一锅水，水开后加入半勺盐，加洗好的菠菜烫一下，时间不用太久1分钟就够了；
　　6、烫好的菠菜捞出放入冰水里冰一会；
　　7、冰好的菠菜稍微攥一下水分，切段；
　　8、将切好的菠菜，加入步骤3中的调味汁拌匀；
　　9、再加入适量的芝麻盐拌匀；
　　10、装盘，点缀些美国大杏仁即可食用。
　　菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。经常食用能用促进生长发育、增强抗病能力，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力。
　　芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、祛风润肠、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。
　　转载自：中国佛教素食网