雨花茶之韵

发布单位:葛长森  发布时间:2016/4/14 7:28:20  浏览量: ( 3561 )

  

  清明后的一天,我上茶山,了解今年茶树长势。远远看见茶场大门旁竖立一块"雨花茶韵"宣传牌。
  茶也有韵,表现何在?引起了思考。
  南朝刘勰《文心雕龙》中说:"异音相从谓之和,同声相应谓之韵。”韵原来与音乐有关。北宋有位文人说:"有余意谓之韵",就象"闻之撞钟,大声已去,余音复来,悠扬婉转,声外之音"。
  古人还说过"韵者,美之极。“凡是美的艺术作品,必有韵味。
  茶也是美的。清人一首词中说碧螺春具有"龙井洁,武夷润,岕山鲜,瓮瓯银碗同涤,三美齐兼。"认为碧螺春茶身兼洁、润、鲜三美。
  作为后起之秀的雨花茶,同样兼有这三美,也必有其韵。
  雨花茶采摘"一芽二叶"之嫩叶。茶树经过冬天的休养,积累了营养,养分充足,茶叶内含丰富的氨基酸、蛋白质等成分,含量高,炒制后茶叶滋味醇厚。
  雨花茶多采用"林茶间作"生态植茶。中山陵园及溧水等处大片茶园在梅林里,早春梅树花枝繁荗,形成恰到好处的遮挡,为茶树提供了漫射光。梅花怒放,正值芽茶萌发,茶叶通过吸收梅花香气,形成了独特的梅花香。就象一些知名绿茶那样,龙井有豆花香,碧螺春有花果香,太平猴魁有兰花香,信阳毛尖有鲜玉米香等。

  

  茶是物质的,也是精神的。茶韵之美,还反映在品饮过程中得到的情感愉悦、精神意境。
  沏一杯雨花茶,靜观来自于自然的那一片片绿叶,保鲜了的叶芽的色泽、形态和味道,心灵随着自然一起律动。
  雨花茶形似松针、紧细圆直。品饮时,在茶的苦甘交汇的味蕾里,可能会让人想到巍峨的紫金山、英雄的雨花台、晶莹的雨花石,引发关于生活,关于人生的思考。
  雨花茶茶名清雅,含义深刻。茶的香韵、品茶意韵、历史风韵,都让人回味无穷。
  清代曾任江苏巡抚、两江总督的梁章钜曾说:上好的茶有"香、清、甘、活”的特点,这实际上说出了茶之韵。
  茶韵应是指一种精神境界,是人们在品茶过程中产生愉悦、空灵和浮想联翩的境界,余味不尽。
  韵,说得明白很不容易,只可谓悠然心会,妙处难以与人说。而且是需要时间积淀,需要许许多多人共识确认的。
  我想,对于雨花茶,人们对其风土人文、升华感受大体是相同的。
  看着茶场大门旁的"雨花茶韵”宣传牌,感觉到那是恰当的,有意义的。

  

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