联合国欧盟呼吁：改吃纯素食以拯救地球！

　　首语：据英国卫报2010年6月2日报道：为拯救地球于更严重的气候变迁影响，对动物制品的消费必须减少，联合国报告如是说。

　　联合国环境规划署与欧盟执委会联合发表一份报告：要求对资源的使用进行重大的改革来因应以惊人速度减少的资源并降低对环境的冲击。这份名为《消费和生产对环境影响的评估：重点产品与材料》的报告确认造成环境压力的两个主要因素：石化燃料与农业，特别是动物养殖业！
　　联合国环境规划署人员指出：“生产每一卡路里或每一公斤的肉比生产等量的蔬菜消耗较多的能源，这是我们从研究中发现的。如果我们浪费有限的资源而冀望能获利，这样终将失败。必须调整优先顺序，如报告所说的。”这份由环境规划署永续资源管理国际专家小组的研究学者所撰写的报告指出：“农业与消费的食物被确认为是造成环境压力最主要的因素之一。特别是对生态恶化、气候变迁、用水短缺与有毒污染的排放。”欧盟执委会人员指出：“如果我们真的想认真讨论生物多样性、水质、硝酸盐污染、碳排等问题，就应该从农业下手来解决这个问题。”
　　这份报告进一步表示，在全球人口增加与经济发展的情势下，气候变迁与环境恶化所产生的冲击更危险，除非改变生产与消费的形态，特别是家庭必须变得更永续。坦桑尼亚水利部部长指出：“身为坦桑尼亚水利部部长，我发现报告中强调畜牧业是最大的问题之一需要改进。报告指出全球家庭因为食用肉品每年每人消耗超过一百万公升的水。”报告特别强调的是大部分的世界作物目前被不永续地用来喂养牲畜造成过高的用水量、农药与肥料排放有毒物质等危害。报告中强调全球降低对肉的消费量是避免毁灭性结果的关键！报告的作者们说：“唯有全球改变饮食习惯远离动物产品，才能大量减少对环境的破坏。”
　　欧盟环境委员会人员指出：“至于肉品消费，大家的答案相当一致，我很确信我们需要改变课税，特别针对肉品税的问题，我的答案是：我们当然需要全面评估其影响，我需要科学证明和详尽的分析。原则上我认为我们应该朝这个方向努力，不过限制肉品消费当然应该审慎处理。”
　　环境规划署执行长史坦纳在进一步强调畜牧业是危害地球的主因时说：“两个主要因素目前很严重地危害人类与地球上长养生命的系统，它们是石化燃料与农业，特别是养殖动物来生产肉与乳制品。这份报告指出现在改变虽然困难，但若在未来十年继续目前的生活方式，未来的生活对每个人可能会更加困难。”他还说：“不只探讨畜牧业对气候变迁有何影响，也探讨吃肉、饮食中增加肉类对环境的影响。我们的角色是要告知人们、也要给他们机会以更好的资讯，让大家改变生活方式。”
　　这份报告将被送给世界各国政府，敦促政策制定者采取严格并有创意的措施来避免对环境的危害。尽管我们的处境险恶，如果现在采取行动，我们还有时间，而且方法很简单，就是吃纯素，不吃动物性食品。根据科学家最近提出的数字显示，一半以上的全球暖化都是畜牧业造成的。联合国2006年的原始报告《牲畜的巨大阴影》甚至已直陈畜牧业造成的破坏。该报告指出：“从局部地区至全球它在各方面都是造成严重环境问题的罪魁祸首之一。”第一，土地和森林资源枯竭，根据联合国指出畜牧业是伐林的主凶，更导致自然界生物多样性的剧减；第二，浪费资源每生产一公斤动物性蛋白质要喂给牲畜六公斤的植物性蛋白质；第三，浪费水资源，科学家已发现，吃肉和乳制品的人每人每天的耗水量约为四千五百加仑，纯素食者为三百加仑；第四，浪费能源，生产动物制品所耗用的石化燃料为植物性食物的八倍。这是解决之道——若人人都改采吃纯素的有益生活方式，地球便可立即降温。正如联合国环境规划署人员所说：“永续使用的议题长久以来一直被忽略、从来没有被当作重要公共政策拿到台面上来讨论。现在大家开始重视也成为政府跟联合国讨论的重点。这样的报告出炉有助于分析问题，也有助于各国政府做出决定。”
　　联合国环境署、欧盟执委会永续资源管理国际小组的科学家们领导世人并呼吁全球急需全面改采纯素的饮食习惯！祈愿全球明智的政府与个人倾听呼吁迅速行动，吃纯素、救地球，以确保地球上所有生命的生存！