熟悉寺院生活的居士都知道，寺院的晚餐有一个特别的名称：药石。究其来历，佛制僧人是日中一食、过午不食的，佛教中国化过程中，因为地域辽阔、气候差异，以及农禅并重、劳动量大等诸多原因，出现了药石这一丛林规制。
        对修行者而言，安顿色身的目的是专心办道。《佛遗教经》中，佛陀教诲弟子：“受诸饮食，当如服药，于好于恶，勿生增减。趣得支身，以除饥渴。如蜂采华，但取其味，不损色香。比丘亦尔，受人供养，趣自除恼，无得多求，坏其善心。譬如智者，筹量牛力所堪多少，不令过分，以竭其力。”
        因此，“食存五观”中将食物视为“正事良药，为疗形枯”，是用来治疗饥病，滋养色身，长养慧命的，不可恣意贪食。不能行持过午不食者，用药石时更须心存惕励，具足惭愧。如莲池大师在《沙弥律仪要略》中所言：生大惭愧，念饿鬼苦，常行悲济，不多食、不美食、不安意食。
        基于现代医学的养生理念，晚餐应少食而清淡，减轻肠胃负担和心脏供血负担。大家若能将佛门用斋和药石的观念，融入日常饮食，渐渐减少对食物的贪求和分别，将更有益于身心的健康。
        希望大众都能清净身心，福慧增长！