“上火”是中医学专用名词，是指内生的火热症，主要是阴阳失调，阳气偏盛的表现。中医认为春天是阳气生发的季节。闭藏了一冬天的体内阳气，随着春天万物的复苏转为向上向外发散，此时自然界的阳气也会发散升腾，因此内外两阳相助，阳盛则热，容易引起内热而生火毒，出现“上火”的症状：口苦咽干，口舌生疮，牙龈肿痛、出血，鼻出血，咳黄痰，眩晕头胀，心烦易怒，口干口苦，大便秘结，小便短赤，青春痘滋生等。中医把头昏、口舌生疮，咽喉肿痛等偏上部位的火热症状叫“上焦火”，把烦热口渴、多食易饥，胃脘灼痛等偏于中间部位的叫“中焦火”，把便秘、尿赤等偏下部位的叫“下焦火”。另外，又按脏腑开窍，把目赤肿痛称“肝火”；把鼻扇气喘，鼻燥出血称“肺火”；把口舌生疮称“心火”；口臭、牙龈肿痛称“胃火”等。结合内在情况，这些火还可统分为“虚实”两大类：症状重，来势猛的属实火；症状轻，时间长并伴手足心热、潮热盗汗等的属虚火。这种辨证分类的方法就是中医治疗的依据。
　　春季怎么才能不“上火”呢？
　　首先要保持科学的生活规律，按时作息、避免熬夜，定时定量进餐，不为赶时间放弃一顿，也不为一席佳肴而暴饮暴食。平时注意多饮白开水，或者喝些柠檬水。春季是生发的季节，肝阳偏旺，易出现急躁易怒的情绪，要注意调整心态，做到心平气和，生活规律是最好的“灭火剂”。
　　饮食调养也非常重要，春季注意多吃“清火”食物，新鲜绿叶蔬菜、黄瓜、橙子、绿茶都有良好的清火作用。少吃酸味，不宜吃过腻过酸、煎炸食品以及辣椒等，多吃甘淡性温微辛的食物，以养肝健脾和胃，抵御外邪对人体的侵袭。特别要注意禁忌大辛大热及海腥类食物，以免“火”上浇油。胡萝卜对补充人体的维生素、避免口唇干裂有很好的疗效。
　　苦味食物是“火”的天敌
　　最佳的清热解毒的苦味食物是苦瓜，可以凉拌、炒、煲汤吃，能炒得既不失“青”且熟最好，或者把苦瓜洗干净，放点盐、香油凉拌吃，这样不会破坏苦瓜本身的营养成分。也可以用苦瓜切成片泡茶或榨出汁来喝，饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分。苦瓜食用之前先用盐水泡泡，可以去掉一些苦味，也可去除苦瓜中的一些草酸，以免妨碍食物中钙的吸收。除了苦瓜，还有一些苦味食物也值得推荐，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、苦荞麦、芥兰、旱金莲等。用鲜芹菜叶加水煎，或用鲜芹菜以开水烫后榨取其汁，食后同样有清热降火的作用。